<h2>قراءة الملصقات الغذائية وتحضير الطعام في المنزل يقللان المخاطر</h2><h2>ضرورة استخدام بدائل طبيعية مثل الأعشاب والتوابل والليمون والثوم</h2><div data-empty="false">حذّر أطباء واختصاصيون من الإفراط في استهلاك الملح، خصوصاً «الملح الخفي» الموجود في الأطعمة المصنعة والمعلبة والوجبات الجاهزة، مؤكدين أن كثيراً من الأشخاص يتجاوزون الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم دون إدراك، نتيجة الاعتماد المتزايد على منتجات غذائية لا تبدو بالضرورة مالحة المذاق، لكنها تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم.</div><div class='flex-container-one-image'>

<div class="image_body">
 
 <div class="single-item ">
 <figure>
 <img src="/albayan/uploads/images/2026/07/25/5272802.jpg" alt="" />
 <div class="image-copyright"></div>
 <figcaption></figcaption>
 </figure>
 </div>
 </div>
</div><div data-empty="false">وقالوا لـ«البيان» إن خطورة الإفراط في تناول الملح تكمن في تأثيره التراكمي والصامت على الجسم، إذ يرتبط بارتفاع ضغط الدم وزيادة العبء على القلب والأوعية الدموية، ورفع احتمالات الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وفشل القلب وأمراض الكلى، لافتين إلى أن الوقاية تبدأ من قراءة الملصقات الغذائية، وتقليل الأطعمة المصنعة، والاعتماد على الوجبات المحضرة منزلياً، مع استخدام بدائل طبيعية للملح مثل الأعشاب، والتوابل، والليمون والثوم.</div><h2>مخاطر</h2><div data-empty="false">أكد الدكتور جان نيكلاس ستريكلينج، أخصائي أمراض القلب التداخلية واستشاري أمراض القلب، أن الملح الخفي يتمثل في الصوديوم الذي يضاف إلى الأطعمة خلال التصنيع أو المعالجة أو التحضير، وليس فقط الملح الذي يضيفه الأشخاص إلى الطعام عند تناوله.</div><div data-empty="false">وأوضح أن المصادر الشائعة للملح الخفي تشمل اللحوم المصنعة مثل لحم الديك الرومي المدخن والنقانق واللحوم الباردة، إلى جانب الشوربات المعلبة، والصلصات الجاهزة، والمعكرونة سريعة التحضير، والوجبات المجمدة، والخبز، وحبوب الإفطار، والأجبان، والوجبات الخفيفة المالحة مثل رقائق البطاطس والبسكويت المملح.</div><div data-empty="false">وأشار ستريكلينج إلى أن الإفراط في تناول الملح يؤثر بشكل كبير على ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية، إذ يدفع الصوديوم الجسم إلى الاحتفاظ بكميات أكبر من الماء، مما يزيد حجم الدم المتدفق عبر الأوعية الدموية، ويؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وإجبار القلب على بذل جهد أكبر لضخ الدم إلى أنحاء الجسم.</div><h2>مشكلات</h2><div data-empty="false">وبيّن أن ارتفاع ضغط الدم المزمن، مع مرور الوقت، يمكن أن يتسبب في إلحاق الضرر بجدران الشرايين، مما يجعلها أقل مرونة وأكثر عرضة للتضيق والانسداد.</div><div data-empty="false">ولفت إلى أن الإفراط في استهلاك الملح قد يسهم كذلك في الإصابة بتضخم البطين الأيسر للقلب، وهي حالة يزداد فيها سُمك عضلة القلب نتيجة الجهد الإضافي المستمر المطلوب لضخ الدم.</div><h2>ضوابط</h2><div data-empty="false">من جانبه، قال الدكتور محمد مصطفى الشيخ، استشاري الطب الباطني، إن مصطلح «الملح الخفي» يشير إلى الصوديوم الموجود في الأطعمة حتى وإن لم يكن مذاقها مالحاً بشكل واضح، موضحاً أن كثيراً من الناس يربطون استهلاك الملح بالكمية التي يضيفونها أثناء الطهي أو على المائدة، في حين يأتي جزء كبير من إجمالي استهلاك الصوديوم اليومي من الأطعمة المصنعة والمعبأة.</div><div data-empty="false">وذكر أن من أبرز مصادر الملح الخفي الخبز، وحبوب الإفطار، واللحوم المصنعة مثل النقانق ولحوم الديلي، والشوربات المعلبة، والصلصات الجاهزة، والأجبان، والوجبات السريعة، والوجبات الخفيفة المالحة، والوجبات المجمدة.</div><h2>خطوة مهمة</h2><div data-empty="false">وأكد أن المشكلة تكمن في أن الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة قد يؤدي تدريجياً إلى زيادة مدخول الصوديوم بما يتجاوز المستويات المحددة دون أن يكون الفرد على وعي بذلك، ما يجعل الانتباه إلى محتوى الصوديوم خطوة مهمة لاتخاذ خيارات غذائية أكثر صحة.</div><div data-empty="false">وأوضح أن زيادة استهلاك الأطعمة الطازجة وقليلة المعالجة يمكن أن تحد بشكل كبير من التعرض للملح الخفي، وفي الوقت نفسه تحسن الجودة الغذائية العامة للنظام الغذائي، مشيراً إلى أن خفض الملح لا يتطلب تغييرات جذرية، بل يمكن تحقيقه عبر خطوات بسيطة ومتواصلة.</div><h2>توصيات</h2><div data-empty="false">وأكدت الدكتورة رهف محمد الطويرقي، أخصائية التغذية السريرية، أن منظمة الصحة العالمية توصي بألا يتجاوز استهلاك البالغين 5 غرامات من الملح يومياً، أي ما يعادل تقريباً ملعقة شاي واحدة ويوفر نحو 2000 ملليغرام من الصوديوم.</div><div data-empty="false">وأوضحت أن الحد من استهلاك الملح يتطلب الاعتماد على الفواكه والخضراوات الطازجة والبروتينات قليلة الدهون بدلاً من الأطعمة المصنعة، وتحضير الوجبات في المنزل، وتقليل تناول الوجبات السريعة. </div>وأضافت أن التقليل التدريجي للملح يساعد على تكيّف حاسة التذوق مع مرور الوقت، فيما يمكن لهذه التغييرات الغذائية البسيطة والمستمرة أن تسهم بشكل فعال في الحفاظ على ضغط دم صحي وتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل.<div data-empty="false">وأشارت الطويرقي إلى أن البوتاسيوم يلعب دوراً أساسياً في الحفاظ على مستويات صحية لضغط الدم ودعم وظائف القلب والأوعية الدموية، إذ يساعد على موازنة تأثيرات الصوديوم في الجسم من خلال تحفيز الكلى على التخلص من الكميات الزائدة منه عبر البول، مما يقلل احتباس السوائل ويسهم في خفض ضغط الدم.</div><h2>عوامل</h2><div data-empty="false">من جانبها، قالت الدكتورة بسمة الناجر، أخصائية أمراض القلب، إن الإفراط في استهلاك الملح يُعد من أبرز العوامل المسببة لارتفاع ضغط الدم، إذ يؤثر الصوديوم في توازن السوائل داخل الجسم، وعند تناوله بكميات كبيرة يؤدي إلى احتباس الماء، ما يزيد حجم الدم المتدفق داخل الأوعية الدموية ويرفع ضغط الدم.</div><div data-empty="false">وأضافت أن ارتفاع ضغط الدم المستمر يسبب ضغطاً متواصلاً على جدران الشرايين، ما يؤدي إلى تلف الأوعية الدموية وتسريع عملية تصلب الشرايين وزيادة العبء الواقع على القلب، وترتفع نتيجة لذلك مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل مرض الشريان التاجي وقصور القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى المزمنة.</div><div data-empty="false">ولفتت إلى أن آثار الإفراط في تناول الملح غالباً ما تتطور بشكل تدريجي وصامت، إذ قد لا يشعر المريض بأي أعراض واضحة إلى أن يكون الضرر قد وقع بالفعل، ولهذا يُعرف ارتفاع ضغط الدم باسم «القاتل الصامت». </div>وأكدت أن تناول كميات كبيرة من الملح لدى هذه الفئات قد يؤدي إلى صعوبة السيطرة على ضغط الدم، وزيادة الضغط على القلب، واحتباس السوائل، وارتفاع احتمالات الإصابة بمضاعفات خطيرة مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.<div data-empty="false">ودعت إلى طلب الرعاية الطبية الفورية إذا ترافق الارتفاع الشديد في ضغط الدم مع أعراض مثل ألم الصدر أو ضيق التنفس أو الصداع الشديد أو الدوار أو اضطرابات الرؤية أو الضعف أو صعوبة الكلام.</div>

أطباء يحذّرون من مصادره في الأغذية المصنعة

«الملح الخفي».. خطر صامت يهدد القلب

في واحدة من أكثر الدراسات الطبية إثارة للدهشة، اكتشف الباحثون كميات غير متوقعة من الجسيمات البلاستيكية الدقيقة والنانوية في شرايين مرضى السكتة الدماغية، ما يفتح الباب أمام تساؤلات مقلقة حول تأثير التلوث البلاستيكي على الصحة القلبية والدماغية.لا يخفى على أحد أن الجسيمات البلاستيكية الدقيقة باتت موجودة في كل مكان على كوكب الأرض، من أعماق المحيطات إلى هواء المدن. لكن الجديد هو العثور عليها بتركيزات مرتفعة جدًا داخل أجسادنا – وبالتحديد في الشرايين المسؤولة عن نقل الدم إلى الدماغ.الدراسة، التي قادها الدكتور روس كلارك من جامعة نيو مكسيكو، عرضت خلال اجتماع جمعية القلب الأمريكية في بالتيمور، كشفت عن نتائج صادمة: الجسيمات البلاستيكية الدقيقة وُجدت في شرايين الجميع تقريبًا، حتى لدى الأصحاء. ولكن الكميات كانت مختلفة جذريًا بين الأصحاء والمرضى.أرقام مرعبة: 51 ضعفًا من البلاستيك في شرايين مرضى السكتة الدماغيةحلل فريق كلارك عينات من اللويحات الدهنية في الشرايين السباتية لـ48 شخصًا. ووجدوا أن الأشخاص الذين أُصيبوا بسكتة دماغية أو مشاكل دماغية مشابهة، احتوت لويحاتهم الشريانية على بلاستيك أكثر بـ51 مرة من الأشخاص الأصحاء. أما لدى من لم تظهر عليهم أعراض بعد، فكانت الكمية أعلى بـ16 مرة مقارنة بالشرايين السليمة، وفقا لتقرير نشره موقع " ساينس أليرت".عالم الأعصاب جايمي روس من جامعة رود آيلاند وصف هذه النتائج بأنها "مذهلة ومقلقة"، خاصة أن أبحاثها السابقة أشارت إلى أن مجرد زيادة بثلاثة أضعاف في كمية البلاستيك داخل الجسم تؤثر بشكل ملحوظ على الصحة.هل يعبث البلاستيك بالتعبير الجيني؟إحدى النتائج الأخطر في الدراسة، هي أن وجود البلاستيك يبدو أنه يغيّر نشاط الخلايا في جدران الشرايين. في اللويحات الغنية بالبلاستيك، توقفت خلايا مناعية عن إنتاج جين مهم لتثبيط الالتهاب. كما ظهرت تغيرات في خلايا جذعية تلعب دورًا وقائيًا ضد النوبات القلبية.الدكتور كلارك، وهو جراح أوعية دموية وليس متخصصًا في علوم البلاستيك، بدأ هذا البحث بعد أن تحدث مع زميله ماثيو كامبن، الذي وجد سابقًا كميات من البلاستيك تعادل ملعقة شاي داخل أدمغة بشرية. هذا ما دفعه للتساؤل: هل يمكن أن يكون للبلاستيك هذا التأثير البيولوجي الخطير؟التحديات التقنيةرغم الحماس، الدراسة لم تخضع بعد لمراجعة الأقران. ويعترف كلارك بأن تحليل البلاستيك داخل الأنسجة البيولوجية ليس مهمة سهلة. فبعض الدهون قد تتحلل إلى مركبات شبيهة بالبلاستيك الشائع "بولي إيثيلين"، مما يجعل النتائج عرضة للبس.ومع ذلك، اتخذ الفريق إجراءات دقيقة لتفادي هذه التشويشات، ويأمل كلارك بالحصول على تمويل لمواصلة أبحاثه، خاصة لفهم كيفية تفاعل البلاستيك مع الخلايا المناعية، وتجريب الأمر على الحيوانات لإثبات العلاقة السببية.يُجمع العلماء على أن وجود البلاستيك في الجسم البشري لم يعد محل شك، ولكن تأثيره الدقيق لا يزال في طي المجهول. وكما قال كلارك: "كل ما نعرفه تقريبًا عن الجسيمات البلاستيكية الدقيقة داخل الجسم هو أنها موجودة – وعلينا أن نكتشف ما الذي تفعله بالضبط".دراسة مقلقة، تضعنا جميعًا أمام تحدٍ علمي وصحي جديد: كيف نحمي أجسادنا من غزو لا يُرى بالعين المجردة، لكنه قد يكون قاتلًا صامتًا في شراييننا؟

أرقام مرعبة.. البلاستيك يسري في شرايين مرضى السكتة الدماغية

يقدم الزنجبيل ومسحوق الزنجبيل العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تحسين الهضم وتعزيز المناعة وتسكين الآلام بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.يمكن أن تساعد ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل يوميًا في إنقاص الوزن عن طريق تعزيز التمثيل الغذائي.الزنجبيل الطازج والمطحونفي حين أن الزنجبيل الطازج غالبًا ما يكون الخيار المفضل للكثيرين، إلا أنه يمكن أيضًا تحويله إلى مسحوق الزنجبيل لعمر تخزين أطول. فالزنجبيل المجفف أقوى من الزنجبيل الطازج.ويوصي الخبراء بتجفيف الزنجبيل للاستخدام طويل الأمد لأن الزنجبيل الطازج جاف وحار بطبيعته.ما هي كمية مسحوق الزنجبيل التي يمكنك تناولها في اليوم الواحد؟الزنجبيل المجفف أقوى من الزنجبيل الطازج ويحتوي على كمية مركزة من العناصر الغذائية. يتم تصنيعه عن طريق تجفيف وطحن الجذر. يمكن تناول ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون يوميًا.يمكن أن يوفر مركب الجينجيرول، وهو مركب موجود بشكل طبيعي في التوابل، مجموعة من الفوائد بما في ذلك تخفيف الغثيان وتسكين الآلام. كما أنه يساعد على موازنة مستويات السكر في الدم وتغذية عقلك.وفيما يلي بعض فوائد مسحوق الزنجبيل:الهضميساعد الزنجبيل المجفف والمطحون في الهضم ويساعد الجسم على معالجة الطعام بكفاءة أكبر. ويمكن للأشخاص الذين يواجهون مشاكل مثل عسر الهضم أو الانتفاخ أو الغثيان تناول مسحوق الزنجبيل لتخفيف الأعراض بسرعة. يمكن أن تساعد الجرعة اليومية في إبعاد مشاكل الجهاز الهضمي. يوصى به بشكل خاص بعد الوجبات الثقيلة.يعزز المناعةيمكن أن توفر ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل في الشاي أو الأطعمة الأخرى جرعة سخية من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة لديك. مركب جينجيرول، الذي يعطي الزنجبيل طعمه ورائحته المميزة، له خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تعزز دفاعات الجسم. يمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص في موسم الإنفلونزا المستمر.تخفيف الألمالزنجبيل له خصائص طبيعية مضادة للالتهابات. يمكن أن يساعد تناول مسحوق الزنجبيل في تقليل الالتهاب في الجسم، وهو أمر مفيد لحالات مثل التهاب المفاصل وآلام العضلات والألم المزمن. ويمكن أن يساعد تناوله بانتظام في تخفيف الألم والتصلب. وجدت دراسة نُشرت في مجلة الطب البديل والتكميلي في عام 2009 أن مسحوق الزنجبيل يمكن أن يساعد في تقليل آلام العضلات ووجعها، وفقا لصحيفة" تايمز أو إنديا".فقدان الوزنمسحوق الزنجبيل هو وسيلة مريحة لفقدان الوزن ويمكن أن يكون حليفك الثمين في رحلة اللياقة البدنية الخاصة بك. تشير الدراسات إلى أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في زيادة التمثيل الغذائي وتقليل الشهية، مما يساعد في فقدان الدهون.من خلال تعزيز التأثيرات الحرارية في جسمك، فإنه يعزز حرق الدهون ويساعد في الحد من الجوع. يمكن أن تساعد ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل في الصباح مضافة إلى الماء أو الشاي في تهيئة المسرح ليوم أكثر نشاطًا وحيوية.تم تأكيد هذه الفوائد من خلال دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2015 والتي أظهرت أن مسحوق الزنجبيل ساعد في زيادة نشاط حرق الدهون وتحسين التمثيل الغذائي.الزنجبيل الطازج كثير العصير ويحتوي على المزيد من الألياف. عادة ما يكون له طعم أخف من الزنجبيل الجاف مما يزيل محتواه المائي ويزيد من مدة صلاحيته. يستخدم الزنجبيل الطازج في الطهي أو العصائر أو الشاي، بينما يكون مسحوق الزنجبيل أكثر تركيزًا وله طعم حار وحار.إضافة مسحوق الزنجبيل إلى نظامك الغذائييمكن دمج مسحوق الزنجبيل في روتينك اليومي:شاي الزنجبيل : يمكن لرشفة من شاي الزنجبيل الساخن أن تنعشك لليوم التالي وتدفئك في صباح الشتاء. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل إلى الماء الساخن مع العسل والليمون للحصول على شاي مهدئ ومضاد للالتهابات.العصائر:يمكن أيضًا إضافة مسحوق الزنجبيل إلى عصائر الفاكهة أو الخضار لتعزيز التغذية ونكهة فريدة.الحساء والأطباق المقلية:يمكن لرشة من مسحوق الزنجبيل أن تحول الكاري والحساء والأطباق المقلية وتضفي عليها نكهة دافئة وعطرية.الخبز:يستخدم مسحوق الزنجبيل أيضًا في خبز خبز الزنجبيل والبسكويت والكعك وغيرها من الأطعمة للحصول على نكهة مميزة.المكملات الغذائية :يمكن العثور على مسحوق الزنجبيل في العديد من المكملات الغذائية الصحية، بما في ذلك الكبسولات، مما يسهل الاستمتاع بالفوائد في شكل مركّز.

ماذا تفعل ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل يومياً لجسمك؟

أصبحت صحة الأمعاء من الأساسيات في حياتنا، حيث إن الأمعاء النظيفة والخالية من السموم تعزز الهضم، وتقوي المناعة، وتحسن الحالة المزاجية.إذا كنت تبحث عن طرق طبيعية لإزالة السموم وتحسين صحة الأمعاء ، فإن إضافة مشروبات معينة إلى روتينك اليومي سيساعدك. وبحسب تقرير نشره موقع "تايمز أوف إنديا" هناك مشروبات تساعدك على إزالة السموم وتطهير أمعائك بشكل فعال :الليمون الدافئابدأ يومك بكوب من الماء الدافئ بالليمون، إنها طريقة بسيطة لتطهير أمعائك، فالليمون غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة، التي تساعد على طرد السموم وتحسين الهضم، كما أن الماء الدافئ يحفز الجهاز الهضمي، مما يسهل على جسمك امتصاص العناصر الغذائية طوال اليوم. وتقول إحدى الدراسات أن تناول الليمون بانتظام طوال حياتنا يمكن أن يؤثر بشكل كبير على صحة أمعائنا والشيخوخة.الشاي الأخضريحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة وله خصائص طبيعية لإزالة السموم، كما يحتوي على الكاتيكين، الذي يدعم وظائف الكبد ويعزز صحة الأمعاء.فشرب الشاي الأخضر بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل الانتفاخ وتحسين توازن البكتيريا الجيدة في أمعائك.عصير الصباريُعرف عصير الصبار بخصائصه المهدئة والمنظفة ويمكنه المساعدة في طرد السموم من الجهاز الهضمي مع تعزيز نمو البكتيريا المعوية الصحية، كما أن شرب عصير الصبار باعتدال يمكن أن يقلل الالتهاب ويحسن حركة الأمعاء.خل التفاحإن تخفيف ملعقة كبيرة من خل التفاح في كوب من الماء وشربه قبل الوجبات يمكن أن يفعل العجائب لأمعائك. ويحتوي خل التفاح على حمض الأسيتيك، الذي يساعد على تكسير الطعام ويدعم الهضم الصحي. كما أنه يوازن مستويات الأس الهيدروجيني في المعدة، مما يخلق بيئة تمنع البكتيريا الضارة.الزنجبيلشاي الزنجبيل هو علاج طبيعي لمشاكل الأمعاء. ويمكن لخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة أن تخفف من الانتفاخ والغثيان وعسر الهضم. كما يحفز الزنجبيل إنتاج اللعاب والصفراء، مما يساعد في تكسير الطعام وإزالة السموم من الأمعاء. أظهرت دراسة أن تناول الزنجبيل كان له تأثيرات كبيرة على تكوين ووظيفة ميكروبات الأمعاء لدى الأشخاص الأصحاء.ماء الخيار والنعناعالماء المنقوع بالخيار والنعناع هو وسيلة منعشة لتطهير أمعائك من السموم. فالخيار مرطب وغني بالألياف، بينما يهدئ النعناع الجهاز الهضمي ويساعد في طرد السموم. هذا المشروب يحافظ على ترطيبك ويدعم الأداء السلس للجهاز الهضمي.ماء بذور الشمرماء بذور الشمر هو علاج قديم لتطهير الأمعاء. ونقع بذور الشمر طوال الليل وشرب الماء المصفى في الصباح يمكن أن يقلل من الانتفاخ ويحسن الهضم وينظف أمعاءك. فبذور الشمر لها خصائص مضادة للميكروبات تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء.

مشروبات بسيطة تساعد على التخلص من السموم وتنظيف الأمعاء

سجل علماء ومهندسون قرب مدينة أكسفورد الإنجليزية،أول من أمس، رقماً قياسياً في مجال طاقة الاندماج النووي، في خطوة نحو إطلاق العنان لمصدر الطاقة النظيفة الذي لا حدود له، وفق «سكاي نيوز عربية».
وتمكن العلماء من الحفاظ على رقم قياسي قدره 69 ميغا غول من طاقة الاندماج لمدة خمس ثوانٍ، باستخدام 0.2 ملليغرام فقط من الوقود، أي أقل من سعة ملعقة شاي صغيرة. باستخدام المحرك الأوروبي المشترك «جيت» وهو آلة ضخمة تعرف باسم «توكاماك»، وفق موقع «سي إن إن».
وقد عمل الخبراء لعقود لإتقان العملية المعقدة على الأرض، وتعد هذه التجربة هي الأخيرة من نوعها لشركة «جيت» التي تعمل منذ أكثر من 40 عاماً. ولتوليد طاقة الاندماج، قام الفريق برفع درجات الحرارة في الآلة إلى 150 مليون درجة مئوية، أي نحو 10 مرات أكثر حرارة من قلب الشمس.

منوعات

Varieties

اندماج نووي بأقل من «ملعقة شاي» وقود

target5318843301139714688.jpg

كشفت الدكتورة ناتاليا كروغلوفا خبيرة التغذية الروسية، أن ملعقة شاي من عسل النحل الطبيعي  تحتوي على حوالي 5-6 غرام من السكر.
وتشير الطبيبة إلى أنه استنادا إلى الكمية اليومية الآمنة من السكر التي تبلغ 30 غراما، يمكن تناول ما لا يزيد عن ستة ملاعق شاي من العسل يوميا، بشرط عدم تناول أي نوع آخر من الحلويات. ومع ذلك لا توجد فترة محددة من اليوم لتناول العسل.
وتقول: "هناك أسطورة مفادها أن العسل يسبب زيادة الوزن، لذلك يجب تناوله فقط في النصف الأول من النهار. هذا خطأ. لأن المحتوى الإجمالي للسعرات الحرارية في النظام الغذائي له تأثير أكبر".
وتنصح الطبيبة بإعطاء الأفضلية للعسل الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية، لأنه يحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية المفيدة. ولكن لا ينصح بإعطائه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، وفقا لروسيا اليوم.
وتقول: "من جانب، يرجع ذلك إلى أن العسل يسبب الحساسية. ومن جانب آخر، قد يحتوي على مسببات التسمم السجقي، التي من غير المرجح أن تكون موجودة بأعداد كبيرة، ولكن بالنسبة للطفل هي كثيرة. ولكن في الوقت نفسه، وجودها لن يؤدي إلى أي مظاهر سريرية لدى البالغين".

الصحة

Health

حياة

Life

ما كمية السكر في ملعقة عسل واحدة؟

كشفت الدكتورة ناتاليا كروغلوفا خبيرة التغذية الروسية، أن ملعقة شاي من عسل النحل الطبيعي  تحتوي على حوالي 5-6 غرام من السكر.

قد يتسبب الأكل بسرعة إلى دخول الهواء الزائد إلى الجسم ما يؤدي إلى حدوث انتفاخات في البطن.
 وهناك بعض الأطعمة تتسبب بملء البطن بالغازات وهو أمر مزعج بالطبع، لكن يمكن القيام ببعض الأمور التي قد تقي وتمنع تكوين غازات البطن مثل تناول الوجبات ببطء لمنع بلع الهواء خلال تناول الطعام، ومن المهم التوقف عن مضغ العلكة التي تؤدي بدورها إلى ابتلاع الهواء باستمرار مما يؤدي إلى زيادة عدد المرات التي يحتاجها الشخص للتجشؤ، وقد تكون الحساسية سببا رئيسا لحدوث الغازات وأعراض أخرى مثل الانتفاخ والغثيان، وأحد الحلول هو اتباع نظام غذائي مناسب خالٍ من أي أطعمة تسبب الغازات وتحتوي على أطعمة تزيل غازات البطن.
أطعمة تزيل غازات البطن 
هناك الكثر من الأمثلة على أطعمة تزيل غازات البطن، والأمر الجيد هو أن هذه الخيارات متوفرة بسهولة في أي مطبخ للتخلص من مشاكل الغازات بشكل طبيعي دون الحاجة لتدخلات طبية، مثل:
الخيار 
يتكون الخيار بشكل أساسي من الماء، والذي يمكن أن يساعد في التخلص من أي صوديوم إضافي في نظامك، وفقًا لموقع Providence. يحتوي الخيار أيضًا على مادة الفلافونويد التي تسمى كيرسيتين والتي تحتوي على خصائص قوية مضادة للالتهابات، وفقًا لدراسة نشرت في Nutrients، لذلك يمكن أن يساعد في تقليل الانتفاخ في بطنك.
الياوورت 
قد يساعد الياوورت (الزبادي) أيضًا في الحفاظ على بطنك سعيدًا لأنه معروف على نطاق واسع بتأثيره الإيجابي على صحة الأمعاء. يحتوي على البروبيوتيك، الذي يساعد على تنظيم الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، ويمكن أن يساعد في منع الانتفاخ. اختر الأنواع العادية، لأن السكر المضاف قد يساهم أيضًا في الانتفاخ.
الهليون 
الارتباط الأكثر شيوعًا بين الهليون والبول هو أن تناول الخضراوات الربيعية تجعلك تتبول بشكل متكرر بعد تناولها. هذا يرجع إلى الخصائص المدرة للبول الموجودة في الهليون، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH). تساعد مدرات البول جسمك على التخلص من الملح والماء وبذلك يمكن أن تقلل الانتفاخ.
الموز 
يساعد الموز على محاربة الانتفاخ وتثبيط احتباس الماء بسبب محتواه من البوتاسيوم المهم لتنظيم مستويات الصوديوم في الجسم. لذلك، يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم في تقليل احتباس الماء. بالإضافة إلى الموز، يمكنك العثور على البوتاسيوم في القرع والفواكه المجففة، مثل المشمش والخوخ والزبيب.
بذور القرم: 
حيث إن بذور القرم تحتوي على مركب يطلق عليه الثيمول والذي بدوره يقوم بفرز العصارة المعدية التي تحسن عملية الهضم، ويمكن الاستفادة منه عن طريق تناول ما يقدر بنصف ملعقة صغيرة من هذه البذور مع كمية من الماء لمرة واحدة مما سيشعر الشخص بالتحسن.
ماء الجيرة: 
تعد ماء الجيرة من أفضل العلاجات المستخدمة لحل مشكلة الغازات، ويعود ذلك لاحتوائها على زيوت هامة تقوم بتحفيز الغدد اللعابية وسيساعد هذا الأمر على تحسين عملية هضم الطعام والوقاية من تكوين الغازات، وتحضر عن طريق غلي ملعقة كبيرة من بذر الكمون في مقدار كوبين من الماء لمدة تصل إلى 10-15 دقيقة ومن ثم تركه ليبرد ويصفّى قبل شربه.
الزنجبيل الطازج: 
من الجيد تناول حوالي ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون بعد تناول وجبات الطعام حيث سيساعد هذا الخليط على التخلص من الغازات، كما يعد شرب شاي الزنجبيل أيضًا علاجًا منزليًا فعالًا للتخفيف من الغازات.
عصير الليمون مع بيكربونات الصوديوم: 
 الخليط المكون من ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم مع كوب من الماء سيؤثر بشكل ممتاز على التخلص من غازات البطن وذلك عند شربه بعد وجبات الطعام حيث إنه سيساعد في تشكيل أكسيد الكربون الذي يسهل عملية الهضم.
أطعمة تسبب غازات البطن 
 تعد مشكلة غازات البطن من المشاكل المزعجة والمحرجة نوعًا ما، وقد تتطلب من الشخص تناول أطعمة تزيل غازات البطن لكن قبل اللجوء لهذه الأطعمة والوصفات المنزلية يجب تناول الأغذية التي تسبب غازات البطن بكمية قليلة وهي موضحة بالنقاط الآتية.
الأطعمة المصنعة 
العدو رقم 1 ضد بطن خالية من النفاخ هو الصوديوم. يحتفظ الصوديوم بالماء في جسمك ما يؤدي إلى التورم أو الانتفاخ.
يأتي الصوديوم عموماً من الأطعمة المعبأة والمعالجة غير الصحية، مثل الوجبات السريعة والتوابل والصلصات والحساء المعلب واللحوم الباردة والسلع المخبوزة مثل الخبز والكعك.
الأطعمة الغنية بالدهون 
تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة المخبوزات واللحوم المصنعة والجبن، وفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية كل هذه الأشياء تستغرق وقتاً أطول قليلاً للهضم من الأطعمة الأخرى ما يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ.
بشكل عام، من الأفضل لك الحد من تناول الدهون المشبعة بنسبة 10% أو أقل من السعرات الحرارية اليومية (200 سعرة حرارية أو حوالي 22 غراماً في نظام غذائي يومي يحتوي على 2000 سعر حراري)، كما توصي MedlinesPlus.
الألبان 
يمكن أن تؤدي منتجات الألبان بأشكالها المختلفة – بما في ذلك الجبن والحليب والآيس كريم – إلى مشاكل في البطن لدى البعض بسبب اللاكتوز.
يعاني العديد من الأشخاص من صعوبة في هضم اللاكتوز، وفقاً للمؤسسة الدولية لاضطرابات الجهاز الهضمي. إذا كنت لا تستطيع التخلي عن منتجات الألبان، فحاول تناول مكمل إنزيم مثل Lactaid قبل تناول الطعام لمساعدة جسمك على تكسير اللاكتوز. الاستثناء هنا هو أن الزبادي قد يساعد في محاربة انتفاخ البطن.
الخضراوات الصليبية 
تشمل الخضراوات الصليبية البروكلي والقرنبيط والملفوف واللفت والجرجير وبراعم بروكسل، وفقًا لأكاديمية علم التغذية. إن تناول هذه الخضراوات بكميات كبيرة يمكن أن يتسبب في تراكم الغازات الزائدة، ما يؤدي إلى الانتفاخ. تحتوي هذه الخضار على سكر يسمى رافينوز، والذي يمكن أن يسبب الغازات أيضاً.
البقوليات: 
فالبقوليات بأنواعها تحتوي على الكثير من الرافينوز وهو سكر معقد يتسبب بالمشاكل في الهضم.
الحبوب الكاملة: 
 تحتوي الحبوب الكاملة أيضًا على الرافينوز والنشا والألياف التي قد تسبب نشوء الغازات عند هضمها.

أطعمة تزيل غازات البطن وأخرى تسببها

يعد ارتفاع ضغط الدم مقدمة للإصابة بأمراض القلب، لذا من الضروري السيطرة عليه.
ويوفر النظام الغذائي وسيلة فعالة لخفض ضغط الدم المرتفع. وتبين أن تناول مشروب أحمر دافئ يسبب انخفاضات مماثلة لتلك الخاصة بأدوية ضغط الدم.
ويعرف باسم شاي الكركديه، أو الشاي الحامض، والذي يأتي من نبات كثيف سنوي في عائلة Malvaceae.
ويزرع على نطاق واسع في العديد من البلدان الإفريقية وجنوب شرق آسيا، حيث يتم استهلاكه عادة كمشروب شاي أو يستخدم في الطب التقليدي.
وأشارت العديد من الدراسات إلى فوائد شرب شاي الكركديه، كما استعرضت الأبحاث الحديثة المنشورة في مجلة Nutrition Reviews الأدبيات الحالية، وأجرى الباحثون بحثا منهجيا على قواعد بيانات Web of Science وCochrane وOvid (MEDLINE وEmbase وAMED) وقواعد بيانات Scopus.
وحددوا التقارير المنشورة حتى يونيو 2021 عن تجارب ذات شواهد باستخدام الكركديه كتدخل لضغط الدم.
وكتب الباحثون أن الكركديه يمارس تأثيرات أقوى على ضغط الدم الانقباضي مقارنة بالدواء الوهمي، مع "حجم" الانخفاض الأكبر لدى أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم عند خط الأساس.
وتتسبب الكركديه في خفض ضغط الدم، كما وجد الباحثون أن الكركديه خفض بشكل ملحوظ مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) مقارنة بأنواع الشاي الأخرى والعلاج الوهمي.
ويعد الكوليسترول الضار مادة شمعية يمكن أن تلتصق بداخل الأوعية الدموية. ومثل ارتفاع ضغط الدم، فهو نذير لأمراض القلب.
وخلص الباحثون إلى أن "الاستهلاك المنتظم للكركديه يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وهناك ما يبرر إجراء مزيد من الدراسات لتحديد استجابة فعالة للجرعة ومدة العلاج".
نصائح غذائية أخرى مهمة 
من الضروري أن تراقب تناول الملح لأنه يرفع ضغط الدم. وكلما زادت كمية الملح التي تتناولها، ارتفع ضغط الدم لديك.
ووفقا لـ NHS، يجب أن تهدف إلى تناول أقل من 6 غرامات (0.2 أونصة) من الملح يوميا، أي حوالي ملعقة صغيرة.
ويُنصح جميع البالغين الذين تزيد أعمارهم عن 40 عاما بفحص ضغط الدم كل خمس سنوات على الأقل.

مشروب دافئ يخفض ضغط الدم مثل الأدوية

اكتشف باحثون من معهد العلوم العصبية والطب في ألمانيا، مركبا ضمن مكونات الكركم، ثبتت فعاليته في تعزيز تكاثر الخلايا وتمايزها في الدماغ وحمايته من أمراض خطيرة وشائعة.
ونقل موقع "ميديكال نيوز توداي" عن الباحثين، قولهم إن هذا العقار المكتشف حديثا يعطي الأمل للمرضى الذين يعانون من السكتة الدماغية ومرض ألزهايمر.
وتوصل الباحثون إلى تلك النتائج عقب حقن فئران التجارب بالمركب المستخلص من الكركم، بعدها عكف الباحثون على تتبع تأثير هذا المركب على الخلايا المتكاثرة في مناطق مختلفة من الدماغ، ووجدوا أنها بدت أوسع وأكبر مقارنة بالفئران التي لم تحقن بمركب الكركم.
ويأتي من بين النتائج المبشرة في تلك التجارب، أن الباحثين وجدوا العديد من المواد التي تعزز من انتشار الخلايا الجذعية في الدماغ، من بينها ما يساعد في تمايز الخلايا الجذعية إلى خلايا عصبية، الذي يشكل هدفا رئيسيا في الطب الحديث.
وفي وقت سابق، نشر موقع "أونلي ماي هيلث" تقريرا يوضح فيه أهمية الكركم في معالجة التوتر، حيث ذكر أن "الكركم يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الكركمين الذي يزيل الجذور الحرة التي تقلل من الإجهاد التأكسدي وتقلل الالتهابات التي تسبب التوتر المؤدي إلى الاكتئاب وتحسن الحالة المزاجية للإنسان"، ويمكن أن يكون الكركم أكثر فائدة عند تناوله مع الزعفران.
يمكن إضافة الكركم بسهولة إلى وجباتك ويعد تناول حليب الكركم "الحليب الذهبي" مرتين في اليوم طريقة رائعة للحصول على الكركم في نظامك الغذائي ويساعد على تحسين العديد من الظروف الصحية والمحافظة على الصحة ويمكن أن تكون ملعقة شاي كاملة من الكركم مضافة إلى كوب واحد من الحليب (350 مل) مفيدة جدا في تقليل الاكتئاب وزيادة المناعة.
يعد تناول مكملات الكركم التي تحتوي على 95% من تركيز الكركم مفيدا، وكلما كان المكمل أكثر نقاء كلما كان مفيدا في علاج الاكتئاب مع الانتباه إلى كمية الجرعات المتناولة، وتعتبر المكملات التي تجمع بين الكركمين والبيبيرين (الفلفل الأسود) من أكثر العلاجات المدعمة استخداما لعلاج الاكتئاب وتحسين الصحة العقلية للفرد إلى حد كبير، حيث أن المكملات المصنوعة من البيبرين تعتمد على أعشاب طبيعية لذا فهي تعمل بشكل أسرع في الجسم.

الكركم .. اكتشاف مذهل يعالج الدماغ من أمراض خطيرة

أعلنت الدكتورة مارينا ماكيشا، عضو الجمعية الوطنية الروسية لأخصائيي التغذية، أن الشاي الساخن خلافا للرأي الشائع، لا يسبب تفاقم التهاب الحلق، بل يجب تناول الشاي ومواد غذائية معينة، حسبما نقلت عنها "روسيا اليوم".
وأشارت الخبيرة في حديث تلفزيوني، إلى أنه في حالة المرض، يجب تناول شاي لا تتجاوز حرارته 60-70 درجة مئوية مع الليمون، لأنه بخلاف ذلك سيسبب مشكلات إضافية.
وتقول: "عند إضافة الليمون إلى شاي بمثل هذه الحرارة، لا يفقد الليمون فوائده وبالذات فيتامين С".
وتضيف، وقد سبب الإكثار من شرب الشاي الأرق، لأن له تأثيرا منشطا لاحتوائه على نسبة عالية من الكافيين. لذلك تنصح بعدم تناول أكثر من 3-4 أكواب من الشاي في اليوم.
وتشير الخبيرة، إلى خصائص المورس (مغلي الفواكه والثمار البرية) المفيدة. وتقول "تحتوي ثمار العنبية حادة الخباء (Cranberry) و عنب الثور (cowberry) على حمض الكلوروجينيك، الذي له خصائص المضادات الحيوية النباتية الطبيعية. وكذلك العديد من مضادات الأكسدة اللازمة للشفاء بسرعة من المرض". ويمكن استخدام مغلي هذه الثمار في الغرغرة أيضا.
وتضيف، استخدام العسل في حالات أمراض البرد ليس فعالا، بل منتجات النحل: لقاح النحل (عبارة عن كرة أو كرية من لقاح الأزهار ) و العِكْبِر أو صمغ النحل ( البروبوليس)، حيث يجب مضغ نصف ملعقة شاي من لقاح النحل ومن ثم الامتناع عن شرب وتناول أي شيء مدة 30 دقيقة.
ووفقا لها، يساعد الأليسين الموجود في الثوم على تخفيف الالتهاب وله خصائص فعالة مضادة للبكتيريا. وللحصول على فائدة كاملة منه يجب هرس الثوم أو مضغه والاحتفاظ به بعض الوقت في تجويف الفم. ولا ينصح أبدا بوضع فصوص الثوم في الأنف لأنها تسبب تهيج الغشاء المخاطي.
وتشير الأخصائية، إلى أن الحليب ليس مفيدا في حالات التهاب الحلق لأنه يحتوي على السكر، ولكنه يساعد في حالات مرضية أخرى.

طرق علاج احتقان الحلق بدون أدوية

أعلنت الدكتورة مارينا ماكيشا، عضو الجمعية الوطنية الروسية لأخصائيي التغذية، أن الشاي الساخن خلافا للرأي الشائع، لا يسبب تفاقم التهاب الحلق، بل يجب تناول الشاي ومواد غذائية معينة

ضربت المجتمعات البشرية على مر الدهر، أوبئة فتّاكة لم تعترف لا بالجغرافيا ولا بالاختلافات الحضارية، فأودت بحياة مئات الملايين منهم، وخلّفت أزمات اقتصادية وفكرية وأخلاقية، ودفنت حضارات، وعجلّت ولادات أخرى.
بعض تلك الأوبئة غيّرت جانباً من اتجاهات البشر القِيمية، وشوهت التركيبة النفسية لأجيال كاملة، وبعضها الآخر نسف أسساً علمية ومسلّمات أزلية، وأحدث تغييرات هيكلية في بنية الاقتصاد والاجتماع والسياسة، وفجر أسئلة وجودية بقيت حتى اليوم يتيمة من دون إجابات.
في 2020 تمكنت كمية بحجم ملعقة شاي صغيرة من فيروس كورونا من إصابة 126 مليون شخص، نجا منهم حتى الآن 46 مليوناً، وهلك ملايين آخرون، في حين يصارع المليارات في 210 دول هاجس الإصابة بسلاح الكمامات والتباعد والمعقمات.
ويصرّ «كورونا» على أن يكون الـ«عاجل» الدائم في نشرات أخبار نهاية العقد الحالي، وهو لا ينفك عن مفاجأة شعوب الأرض بموجات جديدة منه، وكأنه مصير محتوم، لا مفر من الذهول أمام لغز ظهوره في عام الفأر ولا في فهم أسطورته في الجمع بين النقيضين، فهو «قاتل ومنقذ» وجامع لـ«الموت والحياة»، فيقتل في غضون أسبوعين، ويعافي طبقة الأوزون والغابات، ويعيد للهواء نقاءه، ويجدد حياة البحار والمحيطات، وهو نفسه «القوي والضعيف»، فيموت بالصابون ويقاوم اللقاحات.
واحدة من أبشع ما فعله «كورونا» تحويله المساكن إلى «معتقلات» لمليارات البشر، فتحول مصطلح «مدن الأشباح» حقيقة عاشتها 27700 مدينة عالمية، كلها أمضت النصف الأول من 2020 تنام مبكراً وتصحو متأخرة بعد عقود من الصخب والضجيج الذي لجمه الحجر الصحي جاعلاً من رمي النفايات في حاوية خارج المنزل أشبه بعملية عسكرية.
واستنهض الفيروس الذي لا يرى بالعين المجردة، مئات ملايين البشر وشرذمهم في جدال إلكتروني لا نصر فيه لا لمن يدعي أنه «فيروس عادي مثله مثل الرشح»، مثل كاتب هذه السطور، ولا للروحانيين الجازمين بأنه «غضب الطبيعة»، ولا لمن يرى فيه «لعبة سياسية تتشاركها دول»، وعلى ذكر الدول فإن «المتقدمة» منها والمؤسسة للعولمة، سرعان ما ارتدت إلى العصور الوسطى في تصرفات همجية، أقلها قرصنة «الكمامات» من على ظهر السفن الآمنة.
بل إن «الكمامات» نفسها تحولت إلى نقاش بشري قائم حتى اليوم بين من يرى فيها حصناً منيعاً بوجه انتشار العدوى، وبين من يراها «قاتلاً اقتصادياً ناعماً» جعل عمالقة الصناعة مثل «إيرباص ولومبرجيني ورينو وجنرال موتورز وتسلا وفورد وثري أم» وغيرها ينخرطون في شهر أبريل في تحويل خطوطها الإنتاجية إلى تصنيع الأقنعة الطبية والكمامات ومعقم اليدين.
لكن ذلك الشهر لم يكن عادياً، فهو الذي حمل على مر التاريخ أحداثاً كارثية جسيمة مثل الحرب الأهلية الأمريكية (تقريبا 5 أبريل 1865). والحرب العالمية الثانية (استسلام ألمانيا - أبريل 1945).
واغتيال الرئيس الأمريكي إبراهام لينكون (14 أبريل 1865) والمجزرة الأرمينية (24 أبريل 1915) وغرق السفينة تيتانيك (14-15 أبريل 1912) واغتيال مارتن لوثر كنج (4 أبريل 1968) وكارثة شيرنوبل النووية (26 أبريل 1986) وسقوط بغداد بيد الاحتلال الأمريكي (09 أبريل 2003).
هذا الشهر جاء في 2020 بأضخم صفعة تلقاها النفط على مر التاريخ، إذ سيبقى تاريخ العشرين من أبريل 2020 محفوظاً في الذاكرة لوقت طويل كـ«اثنين أسود» جديد في تاريخ الانهيارات. انهيار ليس له مثيل. لم يحدث على الإطلاق أن دَفَع حامل عقود للمستهلك مقابل تصريف بضاعته النفطية.
ولم يعد النفط شريان الحياة الاقتصادية، كما لم يعد الإنجاب شريان الاستمرارية البشرية، فقد أصبح التباعد الاجتماعي سلوكاً متجذراً في المجتمعات، فعندما رفعت حكومات دول الكرة الأرضية شعارات «ابقوا في المنزل» كان للبعض تكهنات ساخرة بشأن حدوث طفرة في أعداد المواليد أثناء فترة الجائحة، وتداول مستخدمو وسائل التواصل الاجتماعي الاقتراحات فيما بينهم، حول الاسم الذي يجب أن يتم إطلاقه على جيل المواليد الجديد، فاقترح البعض اسم «كورونيال» في مستهل عمرهم، ثم اسم «كوارانتينز» (وهي كلمة قريبة من كلمة «كوارانتين» الإنجليزية والتي تعني «الحجر الصحي».
لكن استمرار تفشي فيروس كورونا، أصاب الاقتصاديين وعلماء الأوبئة بالهلع، واضطرت سنغافورة مثلاً إلى إغراء مواطنيها بمبالغ مالية لتشجيعهم على الإنجاب خلال فترة الوباء، ويتمثل مصدر القلق لدى السلطات في أن المواطنين يقومون بتأجيل الإنجاب في وقت يصارعون فيه الضغوط المالية وعمليات التسريح من العمل والذي أصبح أغلبه عن بعد معلناً ولادة ثقافة جديدة في سوق العمل والوظائف، ولم يعد غريباً الإعلان عن ذهاب عشرات الوظائف إلى الروبوتات أو إنجاز أعمال بشرية بالذكاء الاصطناعي وأصبح عادياً جداً أن تنهمر المليارات على التطبيقات التي لم يكن مرحباً بها، لتصبح الجسر الوحيد الذي يؤمن حلول التوصيل والتواصل الإنساني والتجاري والطبي والاقتصادي والتعليمي عبر منصات الفيديو.
ولقد بات كل شيء إما محظوراً أو افتراضياً، والدمار الذي تسبب به الفيروس لا يمكن حصره، وأشده كان على رغيف الخبز بتسريح الملايين من أعمالهم، وقد يطول الأمر حتى تترجل الحياة برمتها من الـ«أونلاين». وقد ينتهي هذا العقد خلال أيام من دون الإعلان عن منتصر ومهزوم وخاسر ورابح، فالجائحة ضربت كل ما تحت الغلاف الجوي، وتأثر بها البشر والحجر، وانكشفت في إثرها عورات دول وأنظمة، وزادت من شأن حكومات وقادة، بينهم قادة بشروا شعوبهم بالاستعداد للحداد وبالفراق الطويل، وقادة طمأنوا شعوبهم بالتمسك بالحياة، وبأن «ما يشيلون هم».

كلمات بكمامات

target2800596074634167335.jpg

تمنيت لو أن عالم الرياضيات الأسترالي مات باركر، لم يختر ملعقة الشاي كي يقدّر بها كمية فيروس «كورونا» المستجد التي أصابت البشر في جميع أنحاء العالم حتى الآن.
تمنيت لو أنه اختار ملعقة قهوة أو سكر، أو ملعقة دواء كحة أو سعال على سبيل المثال. الشاي هو مشروبي ومشروب ملايين البشر المفضل، فلماذا قدّر مات باركر كمية فيروس «كورونا» المستجد التي غيرت وجه الحياة على سطح الكرة الأرضية منذ بداية هذا العام بملعقة شاي؟
عالم الرياضيات الأسترالي أكد أن الكمية الإجمالية للفيروس، التي أصابت أكثر من 53 مليون شخص حول العالم، تبلغ نحو 8 ملليلترات فقط، أي ما يعادل حجم ملعقة شاي تقريباً. باركر وضع افتراضات عدة للتوصل إلى هذه النتيجة، وعلق قائلاً: كل الفوضى الواقعة في العالم الآن تعود إلى كمية فيروس بحجم ملعقة صغيرة.
وكان باركر قد قام بإجراء تقييم على 300 ألف حالة إصابة جديدة يومية في جميع أنحاء العالم، من خلال تقدير عدد الخلايا في كل مصاب بالفيروس بناءً على المسحات الطبية والأبحاث، وبافتراض أن كل حالة جديدة أصيبت لمدة 14 يوماً. ثم قام بعد ذلك بحساب عدد الأشخاص الذين يحملون الفيروس حالياً، وتوصل في النهاية إلى أن الكمية الإجمالية للفيروس التي أصابت أكثر من 53 مليون شخص حول العالم تبلغ نحو 8 ملليلترات.
جهد مقدَّر لعالم الرياضيات الأسترالي مات باركر، الذي فكر في القيام بهذه العملية الحسابية للتوصل إلى هذه النتيجة، والمطلوب الآن من العلماء والخبراء أن يقوموا بحصر الخسائر التي منيت بها البشرية نتيجة هذه الملعقة الصغيرة من الفيروس.
فبالإضافة إلى عدد الوفيات الذي تجاوز المليون و340 ألف حالة وفاة، علينا أن نعرف حجم الدمار الذي سببته لنا ملعقة الفيروس الملليلترية هذه خلال أقل من سنة.
فما ظهر من أرقام الخسائر التي منيت بها اقتصادات الدول حتى الآن لا يمثل سوى قمة جبل الجليد، والتراجع الذي رأيناه في نسب النمو في جميع الدول حتى الآن ينذر بنتائج كارثية لم يشهدها العالم منذ قرون عبر أزماته الاقتصادية الكبرى.
8 ملليلترات من الفيروسات، أو ما يعادل حجم ملعقة شاي تقريباً، على حد وصف مات باركر، عصفت بحياتنا خلال أقل من عام، ونشرت الرعب في أنحاء العالم أجمع، حالة تدعو إلى التفكر في أحوالنا، وإعادة حساباتنا، ومعرفة حجمنا في هذا الكون، وعدم الاغترار بما وصلنا إليه من قوة وعلم وتقنية ونهضة وتقدم.
فحين يقلب هذا الحجم الضئيل من الفيروسات حياتنا رأساً على عقب، ويحبسنا في بيوتنا، ويعطل الدراسة في مدارسنا وجامعاتنا، ويشل حركة مطاراتنا وموانئنا، ويغلق الحدود في وجه الداخلين والخارجين من بلداننا، ويفرض علينا التباعد، ويمنعنا من الاقتراب من أعز الناس لدينا، ويجبرنا على لبس الكمامات في كل مكان، حين تتمكن كمية فيروسات بحجم ملعقة شاي صغيرة من فعل كل هذا بنا، فذلك يعني أننا ضعفاء إلى الحد الذي يدعونا إلى عدم التباهي بالقوة التي نظنها بأنفسنا، فكل هذه القوة التي نتباهى بها ما هي إلا مجرد وهم استطاعت كمية فيروسات بحجم ملعقة شاي أن تحطمه.
بحسب مات باركر فإن جسيم فيروس «كورونا» المستجد صغير جداً، وهو أصغر مليون مرة من الخلية البشرية. وبحسبة باركر، هناك نحو 3.3 مليارات فيروس دخلت أجساد البشر المصابين بـ«كوفيد 19».
ولهذا فإن ملعقة الشاي هذه تعلمنا أن العبرة ليست بالحجم والعدد، وإنما هي بالتأثير، فهذه الكمية من الفيروسات، التي بحجم ملعقة شاي صغيرة، استطاعت أن تربك أقوى دول العالم وجعلتها تقف عاجزة أمامها.
ففي الولايات المتحدة الأمريكية، على سبيل المثال، تجاوز عدد الإصابات 12 مليوناً، وجاوز عدد الوفيات ربع مليون، حتى ساعة كتابة هذا المقال، وهو ما ينطبق على دول كثيرة أخرى، لم تشفع لها قوتها ولا تقدمها العلمي، ولم يحولا دون أن تكون فريسة سهلة لملعقة الشاي الصغيرة هذه، الأمر الذي يؤكد أن نصيب دول العالم العظمى من ملعقة الشاي هو الأكبر بين أنصبة الدول الأخرى.
سوف يمضي زمن تذهب خلاله ملعقة الفيروسات، التي شبهها باركر بملعقة الشاي، إلى سلة المهملات.. ويبقى مذاق الشاي، مشروب ملايين البشر المفضل، على كل لسان.

ملعقة شاي

أكد عالم في مجال الرياضيات أن الكمية الإجمالية لفيروس كورونا المستجد الذي أصاب أكثر من 53 مليوناً من البشر في جميع أنحاء العالم تعادل ملعقة شاي صغيرة.
ويعني ذلك أن الحجم الإجمالي للفيروس المجهري الذي أصاب أكثر من 53 مليون شخص في جميع أنحاء العالم، يبلغ 8 مل أي أكثر بقليل من حجم ملعقة صغيرة، علما أن الملعقة الصغيرة تحتوي على 6 ميليلترا من السائل.
ووضع عالم الرياضيات مات باركر العديد من الافتراضات للتوصل إلى هذا الرقم، ويقول إن جميع فيروسات كوفيد على كوكب الأرض يمكن وضعها داخل كوب زجاجي.
وأضاف في مقال نشره على حسابه في البودكاست بعنوان "مشكلة مربعة": "كل الفوضى التي حدثت في العالم ... ترجع إلى مشكلة حجمها ملعقة شاي". وأوضح أن جسيم فيروس كوفيد 19 صغير جدًا، فهو مجرد "كود أو رمز" يدمر الخلايا الأخرى، وهو في الواقع أصغر بمليون مرة من الخلية البشرية.
وبدأ العالم باركر، وهو أحد المساهمين في برنامج راديو 4 العلمي (Infinite Monkey Cage)، بتقدير عدد الخلايا في كل شخص مصاب بالفيروس بناءً على الحمل الفيروسي المقاس من المسحات والأبحاث المنشورة في المجلة الطبية The Lancet.
وباستخدام الرقم 300000 إصابة جديدة يوميًا في جميع أنحاء العالم وبافتراض إصابة كل شخص لمدة 14 يومًا، قام بحساب عدد الأشخاص الذين يحملون الفيروس حاليًا. وبضرب كل شيء، قدر أن هناك 3.3 مليون مليار خلية كوفيد 19 في البشر. ونظرًا لحجمها - الذي يمكن مقارنته بطول موجة الضوء - فإنها مجتمعة تشغل مساحة صغيرة جدًا.

كمية كورونا التي أصابت 53 مليون شخص في العالم تعادل ملعقة شاي

الحجم الإجمالي للفيروس التاجي الذي أصاب أكثر من 53 مليون شخص هو 8 ميليلتر فقط.

ما هي كمية المياه التي يجب احتسائها في اليوم؟ ينصح الخبراء بلترين إلى ثلاثة، وإذا مللت وتريد تغييرا، يمكن أن تدلل نفسك بإعداد شاي عشبي مثلج منزلي الصنع، ويتطلب إعداد هذ المشروب جهدا أقل مما تتوقع.
وكل ما تحتاج إليه هو تخمير المشروب الذي تختاره وتركه يبرد أو تبرده سريعا بالثلج ثم إضافة ما تريد، وبالتالي يصبح لديك بديل شهي للمشروبات المنتجة للجمهور العام.
يمكن تحويل أي مشروب شاي ساخن إلى مشروب بارد تقريبا، فإلى جانب الشاي الأسود المُحلى الكلاسيكي، يمكن اللجوء إلى الفواكه المقطعة مثل الفراولة والنكتارين والليتشي والليمون وكذلك الأعشاب الطازجة مثل النعناع وإكليل الجبل (روز ماري).
غير أن بائع المشروبات أليسكندر بوتش ينصح بتجنب شراب شاي الكركديه لأنه يصبح مرا للغاية عندما يترك ليختمر لفترة طويلة، غير أنه يمكن التحايل على هذا بإضافة السكر ولكن دون مبالغة.
ويقول بوتش: "المشروبات القائمة على التفاح أو الكمثرى على الجانب الآخر لا تصبح لاذعة".
وينصح بالتوجه إلى شاي الفواكه بدون الكركديه مثل الشاي الأخضر والمريمية.
كما أن خلطات الشاي التي تحتوي على النعناع خيار جيد.
ويقول بوتش: "إنها غالبا ما تحتوي على حلاوة طبيعية حيث تحتاج إلى إضافات قليلة أو لا تحتاج على الإطلاق".
وبالنسبة لأفضل طريقة لتبريد المشروبات التي عادة ما تُعد ساخنة، هو بغلي قدر الشاي ثم تركه يبرد ووضعه في المبرد أو وضع بعض مكعبات الثلج في الكوب.
وللحيلولة دون أن يصبح المشروب خفيفا، يجب جعله مركزا، ضعف المعتاد مرتين أو ثلاث مرات.    
ويوضح بوتش: "إذا ما كنت عادة تستخدم أربع ملاعق صغيرة من أجل قدر من الشاي، استخدم من ثمان إلى 12 ملعقة من المشروب المثلج".
وعلى نحو بديل، املأ قدرا بمكعبات الثلج. ويتم سكب المشروب الساخن حديث الإعداد على مكعبات الثلج ليبرد بسرعة. ويضمن "التبريد بالصدمة" أن يحتفظ المشروب بلونه البراق وعطره الطازج.

أفضل كوب من الشاي من صنع يديك

ما هي كمية المياه التي يجب احتسائها في اليوم؟ ينصح الخبراء بلترين إلى ثلاثة، وإذا مللت وتريد تغييرا، يمكن أن تدلل نفسك بإعداد شاي عشبي مثلج منزلي الصنع

مع تقلبات الأجواء في الأيام القليلة المقبلة يتعرض الكثير من الناس إلى   التهاب الحلق ونزلات البرد الشديدة، وغيرها من الامراض، قدم موقع "تايمز نيوز ناو" الطبي المتخصص مجموعة من العلاجات المنزلية السهلة والسريعة للتخلص من هذه الامراض.
وقال الموقع ان الغرغرة بالماء المالح هي الطريقة الأكثر شيوعًا للتعامل مع القرحة، حيث توفر راحة فورية وآمنة، كما أنها فعالة في القضاء على البكتيريا الموجودة في الحلق. ومن أجل تحضيرها خذ كوبًا من الماء الدافئ واخلط نصف ملعقة صغيرة من الملح فيه واحرص على خلط المزيج جيدا ثم تغرغر به. وكذلك استعمل العسل الذي يتميز بخصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا، حيث انه يمكن أن يساعد على التخلص من التهاب الحلق على نطاق واسع عن طريق تقليل الالتهاب وتسكين الحلق. ويمكن تحضيره عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين منه في كوب ماء دافئ مع شربه على الأقل 5 مرات في اليوم على فترات منتظمة، وفقاً للشرق الأوسط.
بالإضافة إلى شاي البابونج الذي يمتلك خصائص مضادة للالتهابات ومركبات قابضة ومضادة للأكسدة يمكن أن تكون فعالة جدًا في أعراض مثل التهاب الحلق والسعال والبرد والعطس، ويمكنك تحضيره بإضافة ملعقة كبيرة من شاي البابونج السائب في كوب من الماء المغلي وتركه لمدة 5 دقائق ثم يصفى ويشرب.
ولا ننسى الليمون الذي يمكن أن يساعد على تفكيك المخاط وتسكين الآلام في التهاب الحلق، إذ انه يساعد فيتامين سي الموجود فيه على تعزيز جهاز المناعة ومحاربة الالتهابات.
ومن أجل تحضيره اخلط ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع كوب من الماء الدافئ واشربه.
وأخيرا الغرغرة بصودا الخبز وهي طريقة فعالة يمكن أن تساعدك على منع زيادة الفطريات والخميرة في الحلق وبالتالي تمنع المزيد من العدوى.
ويمكن تحضيرها من خلال خلط 1/8 ملعقة صغيرة من الملح و1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و1 كوب ماء والغرغرة بها مع تكرار العلاج على فترات لا تقل عن 3 ساعات.

علاجات منزلية للالتهابات ونزلات البرد

مع تقلبات الأجواء في الأيام القليلة المقبلة يتعرض الكثير من الناس إلى   التهاب الحلق ونزلات البرد الشديدة، وغيرها من الامراض، قدم موقع "تايمز نيوز ناو" الطبي المتخصص مجموعة من العلاجات المنزلية السهلة والسريعة

تساعد بعض الأطعمة في التخلص من آلام الرأس، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تخفف هذه الآلام، ولذلك ينصح بتناولها، إليك أهمها.
يلجأ أغلب الأشخاص إلى تناول المسكنات عند الشعور بآلام الرأس، كونه الحل الأسرع والأكثر فعالية.
لكنه لا يعتبر الحل الأمثل لمشكلة الصداع، حيث إن هناك أضراراً صحية عديدة تلحق بالجسم عند تناول المسكنات.
ولذلك يفضل اللجوء إلى الطرق الطبيعية للتخلص من الصداع، مثل شرب كوب من شاي الكركم أو استنشاق الزيوت العطرية ذات الخصائص المهدئة لآلام الرأس، بحسب ويب طب.
كما أن هناك مجموعة من الأطعمة التي أثبتت فعاليتها في علاج الصداع وتخفيف الامه. إليك أبرز هذه الأطعمة.
1-الزبادي 
من المتعارف عليه أن الزبادي مفيد لصحة الأمعاء، ولكن لا يعرف كثير من الأشخاص أنه يعتبر علاجا جيدا للصداع.
حيث يمكن أن يكون الصداع بسبب نقص الكالسيوم بالجسم، وبالتالي فإن تناول كوب زبادي يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، سوف يساهم في تخفيف الصداع.
وينصح بإضافة ملعقة عسل أو قطع فواكه طازجة إلى الزبادي لتعزيز الطاقة في الجسم.
كما يمكن تناول كوب من الحليب للحصول على الكالسيوم.
2-الموز 
يعتبر المغنيسيوم من أكثر العناصر الغذائية التي تلعب دوراً في تقليل آلام الرأس، ويمكن الحصول على المغنيسيوم من خلال أطعمة عديدة وأبرزها الموز، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من المغنيسيوم، كما أن الموز غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.
3-المكسرات 
أيضاً يمكن الحصول على المغنيسيوم بنسبة كبيرة من بعض أنواع المكسرات، مثل الكاجو، اللوز، الجوز، والبندق.
ويمكن تناول حفنة من المكسرات لتقليل آلام الرأس والحصول على فوائد صحية عديدة.
4-الشوكولاتة الداكنة 
في حالة الإصابة بالصداع الناتج عن التوتر، ينصح بتناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة، حيث يمكن أن تساعد في تخفيف التوتر العضلي.
وينطبق هذا على مختلف أنواع الشوكولاتة، ولكن الشوكولاتة الداكنة هي الأقل ضرراً من الأنواع الأخرى.
5-البطيخ 
في بعض الأحيان، يكون الجفاف سبباً للإصابة بالصداع، وحينها ينصح بشرب كثير من الماء وتناول البطيخ، فهي فاكهة صيفية خفيفة ومرطبة، كونها تحتوي على 92% من الماء.
كما أن المذاق الحلو للبطيخ يزيد من الطاقة ويقلل من الشعور بالتعب والإرهاق.
6-الأفوكادو 
الدهون الصحية الموجودة بكثرة في الأفوكادو مفيدة جداً لعلاج كثير من الأمراض، ومنها عدم التوازن الهرموني الذي يمكن أن يسبب التهاباً يؤدي إلى حدوث صداع.
ولذا ينبغي إضافة الأفوكادو إلى النظام الغذائي وتناوله عند الإصابة بالصداع، وخاصةً لدى المرأة التي تعاني من الام الرأس أثناء الدورة الشهرية.
7-القهوة 
تناول فنجان من القهوة يساعد في الشعور باليقظة على الفور، كما أن القهوة تساهم في تقليل الصداع نتيجة تحسين تدفق الدم إلى الدماغ.
وهذا ما يفسر احتواء بعض أدوية الصداع على كمية صغيرة من الكافيين.
8-الخضروات الورقية 
تعتبر الخضروات الورقية مصدرا ممتازا للمغنيسيوم، ولذلك ينصح بتناول الخضروات الورقية عند الشعور بآلام الرأس. ومن أبرز الخضروات الورقية التي يمكن تناولها: السبانخ، الملفوف، الكال، البقدونس، والسلق.

تناول هذه الأطعمة عند الشعور بالصداع

تساعد بعض الأطعمة في التخلص من آلام الرأس، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تخفف هذه الآلام، ولذلك ينصح بتناولها، إليك أهمها.

أكدت الجمعية الألمانية لمكافحة ارتفاع ضغط الدم والوقاية منه أن كمية الملح اليومية الصحية تتراوح من 3 إلى 6 غرامات، أي ما يعادل ملعقة شاي ممسوحة.
وقال مركز استعلامات المستهلك الألماني: إن المرء يتناول كمية كبيرة نسبياً من الملح عبر الأطعمة الجاهزة بصفة خاصة، مثل المجمدات والنقانق، مشيراً إلى إمكانية احتساب كمية الملح بهذه الأطعمة من خلال عملية حسابية بسيطة، ألا وهي ضرب قيمة الصوديوم المذكورة بجدول القيم الغذائية في 2.5.
فعلى سبيل المثال إذا كانت قيمة الصوديوم المذكورة بالجدول تبلغ 0.23 غرام، فإن كمية الملح حينئذ ستكون 0.575 غرام.

3 إلى 6 غرامات كمية الملح اليومية الصحية

698860_hlt_05-05-2019_p08.jpg

ابتكر الباحثون في سبرنغوايز بعد أدوات المطبخ الطهوية ، بدءا من الغسالة التي تطبخ وجبات الطعام وانتهاء بالتطبيق الذي يعلم الأطفال عن الأكل الصحي.
ووفقا لموقع الشركة فقد تم طرح سلسلة جديدة من أدوات المطبخ للمكفوفين لمساعدتهم في خوض تحدي الطهي.
ومن خلال استخدام ردود الفعل الحسية والمنبهات اللمسية ، تتيح هذه الأدوات المسماة "فولكس" للمستخدمين طهي الطعام بأمان وبثقة.
كما أن هذا الاختراع - الذي صممه كيفين شيام من جامعة سنغافورة الوطنية - قد شارك أيضًا في جائزة جيمس دايسون.
وتتكون هذه السلسلة من خمسة منتجات: سكين ، لوح تقطيع ، حلقة موقد ، غطاء وعاء وملعقة شاي.
يعمل كل منتج من خلال الاستفادة من نقاط القوة الحسية للمستخدم ، مثل اللمس أو السمع.
وهناك أداة إرشاد قابلة للسحب على سكين فولكس ترشد أصابع المستخدم أثناء قطعه الطعام. وهذا يتيح استخدامه بأمان. بالإضافة إلى ذلك ، ويمكن إزالة هذه الأداة مما يتيح تنظيف السكين بشكل أسهل بعد الاستخدام.
تحتوي لوحة التقطيع على صينية جانبية للمساعدة في نقل المكونات الطعام مما يحول دون سكبها . كما تحتوي حلقة الموقد على ملف تعريف مدرج لمساعدة المستخدم على التعرف بسهولة على مكان الموقد.
كما أنه يؤمن تجهيزات الطهي ومنع تسرب مكوناتها. غطاء وعاء لديه صنبور  يمكن للمستخدم التعرف على مكان منفذ البخار وتجنب الحروق.
وأخيرًا ، تحتوي ملعقة الشاي على عوامة مدمجة ترتفع مع صب السوائل في الكوب لإعلام المستخدم بمستويات المياه.

أدوات مطبخ لأصحاب الهمم المكفوفين

ابتكر الباحثون في سبرنغوايز بعد أدوات المطبخ الطهوية ، بدءا من الغسالة التي تطبخ وجبات الطعام وانتهاء بالتطبيق الذي يعلم الأطفال عن الأكل الصحي.

الزهور الصالحة للأكل طريقة سهلة ورائعة للتزيين. والمشكلة هي أن الكثير من الطهاة الهواة لا يعرفون في الغالب كيف يستخدمونها في الأطباق أو ما هي أنواع الطعام التي تلائمها. وعلى سبيل المثال، لا تلائم زهور اللافندر الحلويات فقط؛ إنها لطيفة بنفس القدر عندما توضع مع الريحان وتقدم مع السمك المشوي. والشيء الوحيد الذي يجب الانتباه له هو عدم المبالغة في مزج التوابل، إذ يمكن أن يصير مذاق الطبق مثل الصابون.
كما أن زهور الكركديه المجففة مثالية مع الليمون؛ قم بمزج تسع ملاعق من مسحوق الكركديه مع ملعقة شاي من الفلفل الحار المطحون ونصف ملعقة من الملح. وانثرها على شرائح الشمام ودعها لعشر دقائق؛ يكفي هذا المزيج 2 كيلو من الشمام.

زهور صالحة للأكل تزين الموائد

target2256711183655435375.jpg

الزهور الصالحة للأكل طريقة سهلة ورائعة للتزيين. والمشكلة هي أن الكثير من الطهاة الهواة لا يعرفون في الغالب كيف يستخدمونها في الأطباق أو ما هي أنواع الطعام التي تلائمها. وعلى سبيل المثال،

إذا كنت مثل العديد من الناس، فربما تتناول الكثير من السكر أكثر مما تُدرك لأنه يُضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. السكر المُضاف يزيد من السعرات الحرارية بدون أن يضيف للجسم أي مواد غذائية.
تقترح بعض الأدلة وجود ارتباط بين السكر والسمنة ومرض السكري ومرض القلب، ولكن هذه العلاقة ليست واضحة بشكل كامل.
هل هذا يعني ضرورة تجنبك للسكر المضاف؟ ليس بالضرورة. تابع القراءة لمعرفة المزيد بشأن السكر المضاف، بما في ذلك أكثر أماكن تواجد السكر شيوعًا.
بعض الحقائق حول السكر 
تعد جميع أنواع السكر، سواء كانت طبيعية أو معالَجة، أحد أنواع الكربوهيدرات البسيطة التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة. وبشكل طبيعي تحتوي الفاكهة والخضروات ومنتجات الألبان على السكر.
يشير «السكر المضاف» إلى السكريات المضافة للأطعمة والعصائر أثناء معالجتها. تعتبر الحلويات والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية على رأس مصادر السكر المضاف لمعظم الأشخاص، ولكن تحتوي العديد من الأطعمة الأخرى على السكر المضاف.
لماذا يضاف السكر للعديد من الأطعمة؟
المذاق الحلو له قبول عام. لذا فإن إضافة السكر للأطعمة المعالجة يزيد من شهيتها. ولكن يُضاف السكر كذلك إلى بعض الأطعمة لأنه:
يعزز النكهة
يعطي للمخبوزات مذاقًا وشكلاً ولونًا
يساعد على حفظ الأطعمة، مثل المربى وحلوى الهلام
يزيد من التخمير، مما يساعد الخبز على زيادة حجمه
يعمل كعامل لزيادة الحجم في المخبوزات والأيس كريم
يوازن حمضية الأطعمة المحتوية على الخل والطماطم
لماذا يعتبر السكر المضاف مشكلة؟ 
تساهم الأطعمة التي بها الكثير من السكر المضاف في زيادة السعرات الحرارية في النظام الغذائي، ويوفر قيمة غذائية قليلة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا يوجد السكر المضاف بالأطعمة التي تحتوي أيضًا على دهون صلبة، مثل الزبد أو السمن الصناعي أو السمن الموجود بالمخبوزات.
فإن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف ودهون صلبة يزيد من احتمالية حدوث مشكلات صحية، مثل:
سوء التغذية: إذا تعودت على الأطعمة التي بها سكر مثقل، فربما تفتقر إلى الأطعمة المغذية وتفقد المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة. تؤدي المياه الغازية العادية دورًا كبيرًا على وجه الخصوص. من السهل تناول الكثير من المشروبات الغازية المحلاة وترك الحليب قليل الدسم أو حتى المياه – مما يعطيك الكثير من السكر والسعرات الحرارية بدون قيم غذائية أخرى.
زيادة الوزن: عادةً لا يوجد سبب وحيد لزيادة الوزن أو السمنة. ولكن قد يساهم السكر المضاف في هذه المشكلة. حيث إن إضافة السكر للأطعمة والمشروبات يجعلها غنية بالسعرات الحرارية أكثر. من السهل استهلاك المزيد من السعرات الحرارية عند تناول الأطعمة المحلاة بالسكر.
زيادة الدهون الثلاثية: الدهون الثلاثية أحد أنواع الدهون في مجرى الدم والأنسجة الدهنية. يمكن لتناول كميات زائدة من السكر المضاف أن يزيد من مستويات الدهون الثلاثية، وهو ما قد يزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب.
تسوس الأسنان: تزيد جميع أشكال السكر من تسوس الأسنان من خلال السماح للبكتيريا بالتكاثر والنمو. كلما زادت مرات تناولك للأطعمة والمشروبات الخفيفة وطول مدة تناولها سواء بالسكر الطبيعي أو المضاف، تزيد احتمالية إصابتك بالتسوس، خاصةً إذا كنت لا تداوم على ممارسة العادات الصحية لتنظيف الفم.
توصيات بشأن السكر المضاف 
في المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين لسنة 2010، توصي وزارة الزراعة الأميركية بعدم استخدام أكثر من 5 إلى 15 بالمئة من إجمالي السعرات اليومية من السكر المضاف والدهون الصلبة.
حددت جمعية القلب الأميركية إرشادات معينة أكثر تحديدًا بشأن السكريات المضافة بألا تحصل على أكثر من 100 سعر حراري في اليوم من السكريات المضافة بالنسبة إلى معظم النساء وما لا يزيد عن 150 سعرًا حراريًا في اليوم بالنسبة إلى الرجال. وهذا ما يعادل 6 ملاعق شاي من السكر المضاف للنساء و9 ملاعق شاي للرجال.
لسوء الحظ، يحصل معظم الأميركيين على أكثر من 22 ملعقة شاي – أو 355 سعرًا حراريًا – من السكر المضاف يوميًا، وهو ما يتخطى هذه التوصيات بكثير.
التعرف على السكر المضاف 
قد يكون من المربك تحديد السكر المضاف. ينظر معظم الأشخاص إلى الجزء الخاص بحقائق التغذية على ملصق المنتج لمعرفة إجمالي عدد جرامات السكر بالوجبة الواحدة. ومع ذلك، فمن المهم إدراك أن الكمية الموضحة تتضمن السكريات الطبيعية الموجودة في بعض المكونات، مثل الحبوب والفاكهة والحليب. تكمن الطريقة الوحيدة المضمونة لتحديد السكر المضاف في النظر إلى قائمة المكونات.
تُدرج المكونات بترتيب تنازلي حسب الوزن. إذا رأيت السكر مدرجًا ضمن أول بضعة مكونات، فمن المحتمل أن يكون المنتج غنيًا بالسكر المضاف.
الأسماء المختلفة للسكر المضاف 
يندرج السكر تحت العديد من الأسماء المختلفة، حسب المصدر وحسب طريقة الصنع. وهذا أيضًا ما قد يجعل الأمر صعبًا في تحديد السكر المضاف، حتى وإن قرأت قوائم المكونات وملصقات الأطعمة.
تحقق من المكونات التي تنتهي بالمقطع «وز» – فهذا هو الاسم الكيميائي لأنواع عدة من السكر، مثل الفركتوز والجلوكوز والمالتوز وديكستروز. فيما يلي قائمة بالأنواع الأخرى من السكر المضاف:
عصير القصب وشراب القصب
مُحليات الذرة وشراب الذرة الغني بالفركتوز
مركز عصير الفاكهة والنكتار
العسل الأبيض
شراب الشعير
العسل الأسود
بخلاف ما قد تكون سمعت، لا توجد فوائد غذائية بالعسل أو السكر البني أو مركز عصير الفاكهة أو أنواع السكر الأخرى أكثر من السكر الأبيض.
لتقليل السكر المضاف بالنظام الغذائي، جرب النصائح التالية:
اشرب المياه أو المشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية بدلاً من المشروبات الغازية المحلاة أو المشروبات الرياضية. ينطبق هذا الأمر على مشروبات القهوة المخلوطة أيضًا.
عندما تشرب عصير الفاكهة، تأكد أنه عصير فاكهة بنسبة 100% وليس مشروبات عصائر بها سكر مضاف. والأفضل من ذلك، تناول الفاكهة بدلاً من شرب العصير للحصول على الألياف الموجودة بها أيضًا.
اختر حبوب الإفطار بعناية: على الرغم من إمكانية احتواء حبوب الإفطار الصحية على سكر مضاف لجعلها مقبولة أكثر للأطفال، إلا أنه يجب تجنب الحبوب غير المغذية والسكرية والمثلجة.
اختر أنواع الشراب والمربى والهلام والمعلبات قليلة السكر. اعتدل في استخدام التوابل الأخرى. تحتوي مرق السلطة والكاتشب على سكر مضاف.
اختر الفاكهة الطازجة للتحلية بدلاً من الكعك والبسكويت والفطائر والأيس كريم والحلوى الأخرى.
اشتر الفاكهة المعلبة في مياه أو عصير، وليست المعلبة في شراب.
تناول وجبات خفيفة من الخضروات والفاكهة والجبن قليل الدسم ومقرمشات الحبوب الكاملة والزبادي قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية بدلاً من الحلوى والمعجنات والبسكويت.
وبشكل عام، تناول أطعمة معالجة أقل ومزيدًا من الأطعمة الكاملة، مثل الفاكهة والخضروات.
التحليل النهائي
بالحد من كمية السكر المضاف في نظامك الغذائي، يمكنك تقليل السعرات الحرارية بدون الانتقاص من المواد الغذائية. في الواقع، فإن تقليل الأطعمة ذات السكر المضاف والدهون الصلبة قد يُسهل الحصول على المواد الغذائية التي تحتاجها بدون تجاوز قدر السعرات الحرارية المطلوبة. قم بالخطوات الأولى السهلة التالية: في المرة القادمة التي تحاول بها تناول المياه الغازية أو أي شراب سكري آخر، تناول كوبًا من المياه المبردة بالثلج عوضًا عن ذلك.

نتائج البحث عن: ملعقة شاي